2011年06月23日

小江戸カドヤ こだわりのお米

小江戸カドヤへ、ようこそ。

当店では特別栽培米などの、環境や健康に配慮し、生産者の顔が見えるこだわりの玄米を

1キロから、お好きな精米方法で精米しております。

精米したてはまさに「お米の活きづくり」!おいしいですよ!

産地も新潟・福島・岩手・秋田などの米どころの米や、生産者入魂の米をいろいろと

そろえております。どうぞ食べ比べてみてください。

精米方法は、白米・7分・5分・3分・1分・玄米などからお選びいただけます。

精米すると白米で10%ほど、量目が減ります。けずったぬかの分です。

ぬかは無料でさしあげております。ぬかも健康に良いのでぜひご活用ください。

伊藤さんの特別栽培あきたこまち


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産地:秋田県大仙市

等級:1等

生産者:秋田県協和特栽米研究会

代表者:伊藤和夫

秋田県特別栽培米認証取得

(農薬・化学肥料50%以上減で栽培)

協和町特別栽培米研究会の皆さんよりお客様へのメッセージ

きれいな水、濃い緑。

日本の原風景のような自然がたっぷり残っている協和町。

雪融け水が田畑をうるおし、季節がゆったりと移り変わる。

そんな素朴な土地がわたしたちの米づくりの場です。

私たちは土を大切にし、自然と天候を読み、米をつくる百姓に誇りを持っています。

小江戸カドヤからお客様へのメッセージ

伊藤さんのお米は、大変香りがよく、つやがよいのが特徴です。

EM農法といってEM菌で土壌を改良して丁寧に作っています。自然の力を借りて

人にも環境にもやさしい農業をしています。 

こだわり栽培のあきたこまちはとてもおいしいお米ですよ。

ぜひ召し上がってみてください。

斉藤さんの特別栽培コシヒカリ


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産地:栃木県さくら市

等級:1等

生産者:本田スーパーV

代表者:斉藤克之

栃木県特別栽培米認証取得

(農薬・化学肥料50%以上減で栽培) 

斉藤さん達よりお客様へのメッセージ 

日光鬼怒川上流のきれいな水で育てました。 

苗箱の種もみは2/3程度に減らし、葉数の多い丈夫な苗を作り、

20%くらい植え付け密度を減らします。

こうすることで太茎大穂の稲となり、通風がよく、日も株元まであたり、

稲本来の力を引き出すことが出来、病気に強い稲になります。

植物性の材料のみを使用し、3ヶ月かけて熟成させた自家製発酵肥料を元肥に使用。

生きた微生物が根を活発にし、余分な肥料分を吸収せず、

稲の健康とお米の味を向上させます。

斉藤さん達のグループ本田スーパーV」は、2008年2月29日に開催された

第13回環境保全型農業推進コンクールにて、優秀賞(大臣賞に次ぐ賞)を受賞しました。 

小江戸カドヤからお客様へのメッセージ

斉藤さん達のお米は、粘りと甘みがあるのが特徴です。

同じコシヒカリでも、生産者・生産地によって全く違うんですよ。

荻原さんの カブトエビのいる田んぼで、農薬なしで栽培した

コシヒカリ  

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産地:長野県東御市

等級:1等

生産者:(有)信州ファーム荻原

代表者:荻原慎一郎

農場長:荻原昌真

栽培期間中農薬不使用

(化学肥料は50%以上減)

長野県環境にやさしい農産物認定

信州ファーム荻原の皆さんよりお客様へのメッセージ

農薬、化学肥料の使用を厳しく制限し、さらに香りや味などの官能審査に合格したものだけが認定される長野県原産地呼称管理制度に、3年連続で合格したお米は、荻原さんを含め長野県内でたったの4件。

 そうして長野県の厳選されたお米の中から、わたしどもの「やえはら舞」コシヒカリは、全日空(ANA)のシェフが試食し、国際線ファーストクラス・ビジネスクラスの機内食として唯一選ばれました。 平成18年6月1日〜8月31日までの3ヶ月間、27,600食が世界の空に配膳されました。

 このりんご米栽培期間中農薬不使用のコシヒカリは、上記の「やえはら舞」をさらにこだわって信州りんごの自然な堆肥を使って栽培したものです。

 化学肥料はお米の味をよくするために少量使っています。

 先祖からの誇りの良食味地で大切に育てた「八重原」のお米を、ぜひ召し上がってみてください。

小江戸カドヤからお客様へのメッセージ

信州ファームおぎはらの皆さんのお米は、とてもしっかりしていて、かめばかむほど味のある、大変すばらしいお米です。しっかりといっても、固いわけではなく、お米の粒がひとつひとつ立っているような感じですよ。

若い生産者が手間ひまかけて作った情熱のお米です。

貝瀬さんの魚沼コシヒカリ

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産地:新潟県南魚沼市

等級:1等

生産者:貝瀬信義(エコファーマー取得)

※BLではなく、従来のコシヒカリです

貝瀬さんよりお客様へのメッセージ

 私達Mリン農法研究会では、安全安心な米づくりをモットーに、MリンPKを使い、自然の恵みを最大限に活用し、環境にやさしい持続性の高い農業生産方式エコファーマーに取り組んでいます。

  化学肥料3割減、化学農薬3割減を実現し、有機主体の栽培を目指し、孫達にも安心して食べさせられる安全な米づくりをしています。

 今年も、霊峰巻機山(まきはたやま)より湧き出る源泉をいただき、日本一美味しいと言われる魚沼コシヒカリを、今年も丁寧に作りました。

また種子はBLではなく、今では新潟でも珍しい従来のコシヒカリです。

小江戸カドヤからお客様へのメッセージ

貝瀬さんのお米は、長く取り扱わせていただいてます。 

魚沼という産地にありながら、おいしく安全なお米作りに一生懸命努力されているところが、すばらしいですね。

本場魚沼のこだわり米、自信をもっておすすめしますよ。

 

ほかにも、各種のお米を取り揃えています。ぜひお問合せください。